前の20件 | -
［揚げ物］チキンカツ〜学食の味〜 [③［副］ メインおかず]
1人分およそ¥200
［材料］
・鶏モモ肉
・コショウ
・小麦粉
・卵
・パン粉
［作り方］
鶏モモ肉を平たく整形し、水分を拭き取ってからコショウ→小麦粉→溶き卵→パン粉して油で揚げる。
［丼］唐揚げ丼 亜種-マヨポン- [⑤［主］ ライスもの]
［費用］
一食およそ120円
［材料］
・ご飯
・レタス
・唐揚げ
・マヨネーズ
・ポン酢
・コショウ
［作り方］
ご飯を盛った丼に刻みレタスを敷き、唐揚げを乗せ、ポン酢・マヨネーズ・コショウ。
［炒め］野菜炒めを焼肉たれに付けながら [③［副］ メインおかず]
［材料］
・豚バラ
・キャベツ
・玉葱
・人参
・エバラ焼肉たれ
［作り方］
1：野菜と肉を味付け無しで炒める。
2：焼肉たれに付けながら食べる。
［揚げ］竹輪・蒲鉾の磯辺揚げ [④［ｱﾃ］ 一品おかず]
［材料］
・竹輪
・蒲鉾
・小麦粉
・醤油
・青のり
［作り方］
竹輪と蒲鉾に水で溶いた小麦粉と醤油・青のりを混ぜたものを付けて揚げる。
［揚げ物］トンカツ [③［副］ メインおかず]
（一食セットでおよそ\250）
トンカツ用豚ロースは平たくつぶして冷凍保存しておいた。
初めてにしてはなかなか。
ただ、なんでか衣がやけに剥がれるという
［材料］
・トンカツ用豚ロース
・塩コショウ
・小麦粉
・卵
・パン粉
・揚げ油
・トンカツソース
［作り方］
●トンカツ用豚ロースに塩コショウ→小麦粉→溶き卵→パン粉して、油で揚げる。
［パスタ］ナポリタンスパゲティ [⑥［主］ 麺もの]
およそ¥100
［材料］
・パスタ
・玉葱
・冷凍ピーマン
・ウィンナー
・オリーブオイル
・鷹の爪
・コショウ
・追い鰹つゆ
・砂糖
・ケチャップ
・ウスターソース
・青のり
［作り方］
1：フライパンでパスタを茹で取り出す。
2：玉葱、ピーマン、ウィンナーをオリーブオイルと鷹の爪少々で炒めコショウする。
3：パスタを加え、砂糖ひと摘み、追い鰹つゆ、数回に分けてケチャップ、ウスターソースで味付け。
4：皿に盛って青のり散らす。
［炒め］豚とキャベツの回鍋肉風 [③［副］ メインおかず]
[材料]
・豚ロース
・キャベツ
・玉葱
・人参
・味噌
・砂糖
・醤油
・チューブにんにく
・チューブ生姜
・ごま油
・塩コショウ
[作り方]
豚ロース、キャベツ、玉葱、人参、長葱をごま油で炒め、味噌、豆板醤、醤油、砂糖、みりん、チューブにんにく、チューブ生姜を混ぜたものを数回に分けて絡めながら炒める。
［炒飯］キムチ炒飯 [⑤［主］ ライスもの]
[材料]
・ご飯
・卵
・キムチ
・豚バラ
・キムチの素
・醤油
・ごま油
[作り方]
1：ごま油で卵、キムチ、豚バラを炒め、ご飯を加えて合わせる。
2：キムチの素、醤油で味を整え、皿に盛る。
3：余った豚バラ、キムチで豚キムチを作り炒飯にトッピング。
※味を整えるため、少々ね味の素を加えてみた。効果は不明。
［フライ］唐揚げ [③［副］ メインおかず]
[材料]
・鶏胸肉
・にんにくチューブ
・醤油
・味覇
・コショウ
・唐揚げ粉
[作り方]
1：鶏胸肉ににんにくチューブ、醤油、
味覇、コショウを揉み込む。
2：唐揚げ粉をまぶすし油で揚げる。
［丼］玉葱丼 [⑤［主］ ライスもの]
［材料］
・玉葱
・東丸ちょっとどんぶり素
・卵
・七味唐辛子
［作り方］
1：小さめのフライパンに水、ちょっとどんぶり素、刻み玉葱を入れて煮込む。
2：溶き卵を回して蓋をして閉じる。
3：丼ご飯に盛り、七味唐辛子をふる。
［フライ］鶏胸肉の竜田揚げ [③［副］ メインおかず]
●サラダ、ライス込みで1人前およそ¥120。
●唐揚げの要領で小麦粉を片栗粉に変えただけの竜田揚げ。
●刻みキャベツのサラダとライスをまとめてワンディッシュとして。
[材料]
・鶏胸肉
・醤油
・ニンニクチューブ
・塩コショウ
・片栗粉
[作り方]
1：鶏胸肉に醤油、ニンニクチューブ、塩コショウを揉み込む。
2：水分を軽くふき取り片栗粉まぶして油で揚げる。
以上
［おかず］豚キムチ炒め [③［副］ メインおかず]
●豚バラ、キムチをごま油で炒める。
●醤油チョイ足しもあり。
［フライ］唐揚げ(唐揚げ粉使用) [③［副］ メインおかず]
1人前およそ¥120
[材料]
・鶏胸肉
・チューブニンニク
・塩コショウ
・唐揚げ粉
・揚げ油
[作り方]
1：鶏胸肉にチューブニンニク、塩コショウを揉み込み、唐揚げ粉をまぶす。
2：低温油で揚げ取り出す。
3：油を高温にし、再度サッと揚げる。
以上
［フライ］唐揚げ [③［副］ メインおかず]
［材料］
・鶏胸肉
aチューブニンニク
aチューブ生姜
a醤油
a塩コショウ
a味覇
b醤油
b小麦粉
b片栗粉
※小麦粉8：片栗粉2
［作り方］
1：材料aと材料bを別々に器で混ぜる。
2：鶏胸肉をaに入れて揉み込み、bにくぐらせ低温の油で揚げて一旦取り出し。
3：油を高温にして再度揚げる。
以上
［フライ］玉葱フライ [③［副］ メインおかず]
［材料］
・玉葱
・ウィンナー
・豚肉
など
・小麦粉
・卵
・パン粉
［作り方］
1：材料に小麦粉→溶き卵→パン粉を付けて油で揚げる。
2：とんかつソースをかける。
［粉もん］大根と豚バラのお好み焼き [③［副］ メインおかず]
キャベツが高い
だから代用を考えて見た。
以前白菜でやったが、硬い部分を使うか塩揉みして水分飛ばしておき、量も気持ち少なめにしないとベチャっとしてしまうことが分かった。
今回は大根でいってみた。
［材料］
・大根
・豚バラ
・卵
・小麦粉、又はお好み焼粉
・お好みソース
・マヨネーズ
・鰹節
・紅生姜
・青ノリ(アオサ)
［作り方］
1：大根を小さめに切って少し茹で、豚バラもカット。
2：小麦粉、卵、水、を解いたものに茹大根を加え、鉄板で焼く。
3：豚バラのせて裏返し焼く。
4：再度裏返し、お好みソース、鰹節、青ノリ、マヨネーズ、紅生姜をする。
［丼］焼鳥丼 [⑤［主］ ライスもの]
［材料］
・鶏もも
・長葱
・しょうが
・すき焼タレ
・追い鰹つゆ
・ご飯
・七味
［作り方］
1：フライパンで鶏もも、長葱を焼く。
2：水、すき焼タレ、追い鰹つゆ、刻みしょうがを加えて煮絡める。
3：丼のご飯に盛り付け七味をふる。
［鍋］白菜コンソメ鍋 [③［副］ メインおかず]
［材料］
・白菜
・ベーコン
・ちくわ
・えのき
・ウィンナー
・コンソメ顆粒・・・トップバリュの4袋
・パスタ
［作り方］
1：鍋に水、コンソメ顆粒を入れる。
2：食材をいれて煮込む。
3：最後少し具材を残し、水を足してパスタを茹でる。
4：パスタが茹で上がり、スープが絡まったら鍋後完成。
［おかず］らっきょう汁で酢豚風 [④［ｱﾃ］ 一品おかず]
［材料］
・らっきょう汁
・冷凍しておいた鶏肉
・玉葱
・冷凍ピーマン
・ケチャップ
・醤油
・鶏ガラ
・片栗粉
［作り方］
1：鶏肉、玉葱、ピーマンを炒める。
2：らっきょう汁、ケチャップ、醤油、鶏ガラ、片栗粉を混ぜたものでとろみを付ける。
前の20件 | -
